A amêndoa é um alimento que pode ser consumido como aperitivo, acompanhamento, como um alimento a incluir em lanches ou merendas escolares e até como sobremesa. A adição de amêndoa a bolos, sobremesas doces ou outros produtos com açúcares simples permite reduzir a velocidade da absorção dos açúcares e picos de glicemia associada.