Aqui está uma receita deliciosa e saudável de **biscoitos de farinha de amêndoa com pele**, perfeitos para quem quer um lanche nutritivo e sem glúten:
Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha de amêndoa com pele
- 1/3 chávenas de açúcar de coco (ou outro adoçante da sua preferência)
- 1 ovo
- 1/4 chávena de óleo de coco derretido (ou manteiga)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Como fazer:
1. **Pré-aqueça o forno** a 180 °C e forre uma forma com papel manteiga.
2. **Numa tigela grande**, misture a farinha de amêndoa, o açúcar, o fermento, a canela (se estiver a usar) e o sal.
3. **Em outra tigela**, bata o ovo com o óleo de coco e o extrato de baunilha até ficar bem misturado.
4. **Adicione os ingredientes líquidos** à mistura de farinha de amêndoa e mexa até formar uma massa homogénea.
5. **Modele pequenas bolas** com a massa e coloque na assadeira. Achate-as ligeiramente com um garfo ou a palma da mão.
6. **Asse por cerca de 10-12 minutos**, ou até que os biscoitos estejam dourados nas bordas.
7. **Deixe esfriar** antes de retirar da assadeira, pois eles ficarão mais firmes ao esfriar.
Sugestão:
- Você pode adicionar **gotas de chocolate amargo** ou **amêndoas picadas** à massa para deixar os biscoitos ainda mais saborosos!
- Esses biscoitos podem ser armazenados num pote hermético por até uma semana.
Este biscoito tem uma textura levemente crocante por fora e macio por dentro, além de ser rico em nutrientes como proteínas e gorduras saudáveis. O que achou desta receita?
Os **biscoitos de farinha de amêndoa com pele** são aptos para diversos tipos de dietas e restrições alimentares, pois são:
1. **Sem glúten**:
- A farinha de amêndoa é naturalmente isenta de glúten, tornando esses biscoitos uma ótima opção para pessoas com **doença celíaca** ou sensibilidade ao glúten.
2. **Baixo teor de Hidratos de Carbono**:
- A farinha de amêndoa tem baixo teor de hidratos de carbono, sendo adequada para quem segue uma **dieta low-carb** ou **cetogénica**.
3. **Sem lactose (se usar óleo de coco)**:
- A receita é **sem lactose**, desde que se utilize óleo de coco em vez de manteiga, o que a torna apta para pessoas com **intolerância à lactose** ou que seguem uma dieta sem produtos lácteos.
4. **Paleo**:
- Com ingredientes naturais e sem grãos processados, os biscoitos são aptos para uma **dieta paleo**, que prioriza alimentos minimamente processados e sem cereais.
5. **Vegetariano**:
- A receita é totalmente **vegetariana**, pois não contém carne ou derivados de animais (exceto ovos, que são um produto animal).
6. **Sem açúcar refinado**:
- O uso de açúcar de coco (ou outro adoçante natural) evita o açúcar refinado, tornando a receita mais saudável para quem busca controlar a ingestão de **açúcar refinado**.
Não apto para:
- **Vegan**: A receita contém ovo, mas pode ser adaptada substituindo o ovo por **sementes de linhaça** ou **chia** hidratadas, para torná-la apta para uma **dieta vegana**.
Se tem alguma outra restrição alimentar ou dieta em mente, posso-te ajudar a adaptar a receita!
Aqui está uma adaptação da receita de **biscoitos de farinha de amêndoa com pele** para torná-la **Vegan** e, ainda assim, deliciosa:
Biscoitos de Farinha de Amêndoa com Pele (Versão Vegan)
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de amêndoa com pele
- 1/3 xícara de açúcar de coco (ou outro adoçante da sua preferência)
- 1/4 de xícara de água** (ou 1/4 de xícara de puré de maçã)
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido (ou manteiga vegana)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- **1 colher de sopa de sementes de chia ou linhaça** (hidratadas em 3 colheres de sopa de água, deixadas descansar por 10 minutos)
Como fazer:
1. **Pré-aqueça o forno** a 180 °C e forre uma forma com papel manteiga.
2. **Hidrate as sementes de chia ou linhaça** misturando-as com água e deixando descansar por 10 minutos, até formar uma gelatina.
3. **Numa tigela grande**, misture a farinha de amêndoa, o açúcar, o fermento, a canela (se estiver a usar) e o sal.
4. **Em outra tigela**, misture o óleo de coco derretido, o extrato de baunilha, a mistura de sementes hidratadas e a água (ou puré de maçã) até ficar homogéneo.
5. **Adicione os ingredientes líquidos** à mistura de farinha e mexa até formar uma massa homogénea.
6. **Modele pequenas bolas** com a massa e coloque na assadeira. Achate-as ligeiramente com um garfo ou a palma da mão.
7. **Asse por cerca de 10-12 minutos**, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas.
8. **Deixe esfriar** antes de retirar da assadeira, pois eles ficarão mais firmes ao esfriar.
Dicas:
- **Adicionais**: Você pode adicionar chocolate amargo vegano ou nozes picadas à massa, se desejar.
- **Armazenamento**: Guarde os biscoitos num pote hermético por até uma semana.
Com esta versão, os biscoitos continuam nutritivos e saborosos, servindo para a uma dieta vegan!
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