O gengibre é uma raíz comestível que, quando adicionada na dieta, pode trazer vários benefícios para a saúde, desde ajudar a emagrecer, tratar má digestão, azia, enjoo, gastrite, alto colesterol, tensão arterial alta, tosse, problemas de circulação sanguínea, etc.
Esta planta medicinal possui sabor apimentado e por isso também pode ser usada para temperar alimentos, diminuindo a utilização do sal.